说起混沌，相信大家都知道，现在的早餐店里基本上都有混沌，但是说抄手，可能有些人就不知道了。我第一次知道抄手这个名字时，还是在一家重庆人开的饭馆里，那时，我在报社上班，有一天跟同事一起吃早餐，听说这家饭店里的抄手有名，我就点了一份，等到上桌一看，妈耶，这不就是混沌嘛！只不过比混沌个头大一点，北方人吃混沌的汤里基本上都放虾米，紫菜一类的食材，胃口偏清淡，而抄手的汤偏麻辣，其他的没什么不一样。

首先我们来学一下混沌皮的制作

所需原料：高筋面粉，盐，淀粉。

操作步骤：根据个人的需求准备适量的面粉，面粉里加少许盐，然后冷水和面，和成面团和饧20分钟。然后在案版上撒些淀粉，把面团压扁，用擀面杖擀成饺子皮一样厚度的薄片，算一下所包混沌所需的宽度，把面片多次对折，然后在把面片铺开，顺着折痕切开。然后再改刀切成方形的混沌皮即可。

混沌的造型制作

混沌有很多包法，今天小编大家介绍两种混沌的包法，即简单，即好看。

1、元宝形混沌

2、海螺形混沌

怎么样，经过小编介绍，是不是觉得包混沌没那么给了，学会这两种，上桌很赚面子哦。混沌馅在这里就先不介绍了，你可以根据自己家人的口味，调不同的混沌馅。

温馨提示：制作混沌时，最好用淀粉铺案板，因为它的防粘效果挺好的，面且混沌煮好时也显的比较透通。值得注意的是，淀粉不要放太多，以也包的时候混沌皮不粘合。

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