为增强冬季身体抵抗力,在日常生活中,人们喜欢吃水果和蔬菜来补充维生素C,尤其一些口感偏酸的蔬果,成了大家的首选。但事实上口感偏酸并不是,判断维C的科学方式。那常见的维C含量较高的蔬果又有哪些呢?
水果越酸证明维生素C含量越丰富?
水果里的酸味,主要来源并非维生素 C,而是有机酸。水果的口感主要取决于有机酸的种类,以及与糖的比例。
通过最新版的《中国食物成分表》得知,柠檬的维生素C的含量为22mg/100g,仅是小白菜维生素C(64mg/100g)含量的 1/3。
即便在水果中进行比较,柠檬的维生素C含量也不占优势,其维生素C含量没有橙子高(33mg/100g)。与柠檬相比,橙子的口感更容易被大家接受,吃起来也方便,补充维生素C更容易。
因此,通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式并不准确,口感酸并不意味着维生素C含量就高。如果要想补充维生素C,可以选择以下这些蔬果哦~(*食材后标注数值为每 100 克食材的维生素 C 含量)
常见水果维生素CTOP10
10、金橘35毫克
洗净可以连皮食用,增加果胶和膳食纤维;钙、胡萝卜素含量较丰富。
9、葡萄柚38毫克
皮厚耐储,适合囤货;血糖指数低,糖尿病人可以适量吃;服药的人不建议吃。
8、桂圆43毫克
钾含量和香蕉差不多,但热量偏高。
7、木瓜43毫克
还没熟好的因为含有木瓜蛋白酶会扎嘴,对木瓜过敏慎用。
6、草莓47毫克
热量较低,是深受减肥人士喜爱的水果,但食用起来需注意用量。
5、大山楂53毫克
果胶含量高于苹果,有助促进肠道蠕动;其有机酸一定程度上促进食物消化。
4、乐陵枣54毫克
热量与不溶性膳食纤维含量较高。
3、猕猴桃62毫克
红黄绿心营养价值差异没有很大,太硬的可以跟其他水果放一起催熟。
2、番石榴68毫克
热量较低,与苹果相当;不溶性膳食纤维含量丰富,有助于促进肠道蠕动。
1、冬枣243毫克
水果中的维生素 C 之王,热量较高,5、6颗冬枣就有一小碗饭的热量,别贪吃。
常见蔬菜维生素CTOP10
10、西兰花56毫克
其膳食纤维含量较高,是深受大家喜爱的蔬菜。
9、苦瓜56毫克
消化能力差的人尽量少吃或不吃苦瓜,可能会胀气。
8、红菜薹/紫菜薹57毫克
属于十字花科蔬菜,也是深色蔬菜;钾含量不低,接近于香蕉。
7、菜花61毫克
菜花比较耐储,适合囤菜;但属于浅色蔬菜,记得深浅搭配。
6、辣椒(青、尖)62毫克
热量不高不容易长胖;不过靠吃辣椒增加「热量消耗」来减肥不靠谱。
5、羽衣甘蓝63毫克
钾含量非常丰富,是香蕉的1.5倍,大家可不能去景观带里薅哦~
4、小白菜64毫克
有名的高钙、低草酸绿叶蔬菜;其热量也不高。
3、油菜薹65毫克
钙含量156毫克每100 克,在蔬菜中算是优秀的;草酸含量很低。
2、芥菜(大叶)/盖菜72毫克
含有丰富的硫甙类物质;草酸含量并不高,不需要刻意焯水。
1、彩椒104毫克
好清洗,生吃维生素C 流失最少;膳食纤维含量丰富,含量比鲜豌豆还要高。
根据上述信息,我们不难发现,冬枣和彩椒是当之无愧的维生素C之王!(以上榜单供大家参考)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至46249654@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。