浙江温州。25岁的女生小李因脱发严重到医院就诊，其头顶以及两侧已可见头皮，约有1/3的头发都掉没了。经问诊得知小李节食减肥，几乎不吃碳水化合物，只吃一点粗粮，3个月暴瘦30斤。医生诊断其为急性休止期脱发，大多数的急性休止期脱发与营养不良、产后激素水平变化或急性疾病相关。随后，医生给予小李用药治疗，同时建议小李恢复正常的饮食。

一、什么是碳水化合物？

碳水指的就是碳水化合物，包括淀粉和糖类，主要是给人体提供能量，相当于人体的“血包”，每天人体大约60%的能量来自于碳水化合物。 碳水化合物主要分为5类：葡萄糖、果糖、糖原、抗性淀粉、纤维。不同类型的碳水化合 物在人体内所发挥的作用是不一样。

首先，从葡萄糖说起。葡萄糖是食物中分布最广的一种单糖，也是身体能量代谢的最直接 来源，能够补充体液和热量，维持我们身体的活力，所以葡萄糖在医院运用得非常广泛。

其次，碳水化合物还有果糖，换句话说碳水化合物绝不单单指米饭，还有水果中的果糖也 是其中之一。果糖是一种单糖，它能够在肝脏内转化成葡萄糖，在给身体提供能量。除此之外，果糖有一定缓解疲劳、增强免疫力的作用。

此外，糖原也是碳水化合物一种，它分为肌糖原和肝糖原，前者主要给肌肉组织收缩时供能，后者则具有调节血糖的作用，糖元在体内酶的作用下，能够分解为葡萄糖，为机体供能。

另外，说到碳水化合物也不能忘记抗性淀粉，它是一种难以被消化的淀粉，它能够减少 脂类物质的吸收，以及与脂肪酸的合成，同时抗性淀粉还能够促进矿物质的吸收以及预防便秘，具有一定的瘦身作用，所以大家要明确一点，碳水化合物并不是只能让人体长胖， 正确食用可以达到又有营养，又减肥的作用。

除此之外，纤维也是碳水化合物，就是常说的膳食纤维，它不仅能遇水膨胀，增强饱腹 感，还能加速食物通过胃肠道的速度，对维持胃肠道的功能有重要意义。 总的来说，葡萄糖、果糖、糖原、抗性淀粉、纤维这五种物质对于我们身体健康都是有益，不过有很多人就会反问了，碳水化合物，它又有哪些作用？

二、碳水化合物不是垃圾营养，长期不吃，身体会出现4种变化

说了这么多，可能部分人还是会想，碳水的作用不过是为了给身体提供能量罢了，但是碳水的作用绝不仅仅是提供能量这么简单，长期不吃碳水，你的身体可能会出现4种不好的变化。

▪体重变轻，但是长期下去会越来越胖

不可否认的是，不吃碳水前期体重的确会减轻，但时间一长，体重就会反弹，最终越 来越胖。这是因为，长期不吃碳水，大脑会默认身体处于饥饿状态，然后疯狂去吸取脂 肪，以此来保证足够的能量，这时候就会出现“喝凉水都长肉”的情况。

用一个例子来形容就是，长期不吃碳水，身体一直处于饥饿状况，就会变成一个“饿死 鬼”，一旦当你进食，它就会疯狂地吃，所以不吃碳水减肥只是暂时的。

▪越来越笨

长期不吃碳水容易导致大脑错乱，越来越笨，因为长期不吃碳水会让脂肪转化成糖，提供 给大脑用，这时候会产生“酮体”，当它进入大脑里面时，就会导致大脑错乱，慢慢地就会越来越笨了。

▪疲惫无力

如果没有摄入足够的碳水，身体得不到充足的能量供给，就容易出现疲惫无力、打不起精 神的状态。比如不吃碳水来减肥的人，非常容易产生疲倦感。

▪心脏变脆弱

《英国医学杂志》曾发表过一篇文章，表示长期不吃碳水心脏会变脆弱，比正常饮食的 人，心肌梗死的发病风险高达1.6倍。

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至46249654@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除。