小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!这是民间的一句谚语,意味着腊八,已经是新年的序幕了。
腊八,是指每年农历的十二月(俗称腊月)的第八天,十二月初八(腊月初八)就是腊八节,又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。腊八节在中国有着悠久的传统和历史,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区还有喝腊八粥的习俗。
一岁之末为“腊”,意为新旧交替,辞旧迎新。民间俗称“腊七腊八,冻掉下巴”,意思是说这是一年中最冷的日子。在南方腊八很少提,腊八节是典型的北方节日。在腊八这一天,北方人喝腊八粥,泡腊八蒜,寓意吉祥,祈福求寿。
腊八节来源于古代的“腊日”,俗称“腊八节”。人们在腊八这天祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥,称为腊祭。《礼记·郊特牲》记载:腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也。”《独断》中说“腊者,岁终大祭,纵吏民宴饮。”。
北齐诗人魏收曾有感而发,写下《腊节》一诗
凝寒迫清祀,有酒宴嘉平。
宿心何所道,藉此慰中情。
【腊八粥】
在腊八这天,有一个最重要的习俗,那就是喝腊八粥。腊八粥的习俗来源于佛教,又因为腊月初八是释迦牟尼成佛之日,在腊八这天,寺院会做粥赠送给门徒和来拜香的人们,所以腊八粥也叫佛粥。我国煮腊八粥的历史已有一千多年,最早开始于宋代,南宋《梦梁录》记载:“此月八日,寺院谓之腊八,俱设五味粥,名曰腊八粥。”到南北朝时期,腊八节成为固定的节日。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。
《燕京岁时记》中记载:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”
【腊八蒜】
腊八蒜就是在腊月初八,这一天来泡制蒜,将蒜瓣去皮,浸入米醋中封严,放在阴暗的地方,至除夕启封,蒜瓣翠绿,蒜辣醋酸味道独特,是吃饺子,拌凉菜的最佳佐料。
腊八这个节日,就是春节将至的前兆,过腊八意味着拉开了过年的序幕,很多家庭就开始杀年猪、打豆腐,采购年货,年味儿一天比一天浓了。
腊八粥是五谷丰登的好兆头,各类食材经过小火熬制,香甜软糯、暖胃易消化。喝腊八粥,还有温暖、健康、和谐、圆满、吉祥、感恩等意义。
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