多吃素，少吃荤。这个大家奉行了无数年的所谓的健康饮食方式可能是个“伪科学”！

“荤素”不是科学家的划分，而是人们在实践中逐渐形成的分类。所谓“素食”，指的是由植物性食物组成的膳食，主要包括粮食、蔬菜、水果、坚果等。素食里面碳水化合物含量较高，脂肪含量少。相对应的，“荤食”，指动物性食物，例如鸡鸭鱼肉。

家里的父母经常跟我们说：要吃清淡点，多吃素，少吃荤，这样吃才健康。素食里面一般会有较高的碳水化合物和较少的脂肪。由于传统文化的影响，很多人认为素食或者低脂饮食才是健康的，很多的美女为了保持身材，甚至于只吃素，不吃肉。

吃素到底好不好呢？反正吃素已经成了一种流行文化。我要出来说吃素不好，估计会被很多人攻击，成为众矢之的！但是真理是客观存在的 ，我列举一个曾经大规模素食的国家为例。

一个是咱们的邻邦日本，可是有着上千年的吃素的传统的。大概在1000多年之前有位日本天皇基于各方面考虑，颁布了一个吃素令。从天皇本人开始做起，包括贵族到平民都吃素，不可以吃肉。于是日本在上千年的时间里，基本是不吃肉的。上千年吃素的传统很明显地影响了日本人的身高。一个突出的表现就是日本人特别的矮，以至于咱们给人家命名，都命名为倭国。

日本人为什么矮？没有优质蛋白质和脂肪的补充，你这个人他怎么可能健康呢？日本人那个时候的平均身高大概就是1.4到1.5米。今天我们聊起日本战国时候的群雄，什么织田信长、德川家康，其实就是几个矮人国之间的战争。

那么今天日本人还这么矮吗，当然不是，今天日本年轻人的平均身高只是稍稍低于我国同龄人平均身高的。为什么会这样？原因很简单，日本人这些年也开始吃肉喝牛奶了。战后的日本更是为了促进儿童的健康成长，提出了一天一斤奶，强壮日本人。是的，只有优质蛋白质和脂肪补充，儿童身体才能长得棒棒的，所以摒弃了上千年吃素传统的日本才恢复到了正常的身高。

长期吃素对身体有三大害处！

第一、常年吃素易造成营养不良

长时间吃素，可能会月经不调和停经了。此外素食很难给身体供给优质脂肪和补充脂溶性维生素，易导致贫血和营养不良。古时候的日本人长不高就是因为素食带来的营养不良所致。

第二、长期吃素患肾结石和胆结石的风险大

由于植物性食物大多含草酸较高，这类物质易引发血液草酸水平增高，并与肾脏内钙质结合成草酸钙而诱发肾结石和胆结石。但饮食营养均衡者，草酸与钙在肠道中结合并及时排出体外，引发结石的危险就会相对较小。

第三、长期吃素更易患脂肪肝

很多人都知道，脂肪肝发生与肥胖、缺乏运动等因素密切相关，殊不知营养不良也可导致脂肪肝的出现。脂肪肝是一种常见的临床现象，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。近年来，脂肪肝严重威胁国人的健康，且发病人群的年龄也不断下降。

总而言之，素食并不是一种健康的饮食方式。并且由于素食大多是高碳水低脂肪食物，吃的碳水化合物过多，也就是米面吃得过多，这类食物进入人体转化为葡萄糖，增加人体胰岛细胞的负荷，从而增大患糖尿病的风险。吴医生推荐的健康的饮食方式是低碳饮食。这种饮食方式对于减肥、控制血糖、逆转糖尿病、控制血压血脂都很有帮助。真理总是越辩越明，素食这种不健康的饮食方式随着科学的普及，一定会逐步退出历史（宗教原因除外）。

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